Una larga y angosta faja de tierra, que cuenta con una diversidad de paisajes y climas, por ende, de productos endémicos. En Chile podemos encontrar una serie de alimentos cuyas propiedades nutricionales y beneficios para la salud han sido comprobados.
Reconocidos a nivel mundial, no solo forman parte de la tradición culinaria local, sino que también se están posicionando como esenciales en dietas saludables.
Les presentamos algunos:
1. Maqui: esta pequeña baya morada que crece en el sur del país, es considerado uno de los alimentos con mayor concentración de antioxidantes en el mundo. Además, es rico en vitamina C y tiene propiedades antiinflamatorias.
2. Cochayuyo: esta alga es una excelente fuente de yodo, calcio y fibra. Ideal para mantener la salud tiroidea, fortalecer los huesos y promover la saciedad.
3. Calafate: originario de la región de la Patagonia, esta baya tiene un alto contenido de antioxidantes. Además, es rico en vitaminas A, C y E.
4. Murtilla: también conocida como “guinda silvestre”, contiene altos niveles de antioxidantes, especialmente polifenoles, que ayudan a combatir el daño oxidativo. Además, su consumo regular se asocia con beneficios para la salud cardiovascular y el control de la glucosa en sangre.
5. Piñones de araucaria: las semillas del majestuoso árbol araucaria, sagrado para el pueblo mapuche, es rico en carbohidratos complejos, proteínas y grasas saludables. También aporta minerales como el magnesio y el potasio, siendo una fuente de energía natural y sostenible.
