Durante la gran crisis económica global del 2008, hubo un descenso general del consumo de productos en mercados como el estadounidense, europeo y asiático, pero no ocurrió así con los productos orgánicos o ecológicos, que al contrario continuaron creciendo a tasas mayores que la de los alimentos convencionales. De hecho se estima que desde el…
En ciudades estadounidenses y europeas, es común ver grandes supermercados que comercializan exclusivamente productos orgánicos. Otras tiendas también tienen en sus góndolas comida orgánica junto a alimentos industrializados. Alejandra de la Cerda Y si bien en Chile aún no llegamos a esa realidad en donde en cada comercio hay alternativas orgánicas, hoy en día es…
Según el Informe Brundtland elaborado para la ONU en el año 1987, se define la sustentabilidad como aquel que satisface las necesidades del presente sin comprometer las necesidades de las futuras generaciones. Daniela Valdés Ortíz / Fotografías de Alejandro Gálvez y Ecoferia Hace frío en la Aldea del Encuentro, son las 7:30 AM de un…
Nuevas iniciativas que promueven un estilo de vida diferente asoman cada vez con mayor fuerza integrando valores de sustentabilidad, nos muestran caminos posibles para restaurar la vida en la ciudad. Isabel Soto Luque Al transitar por sus calles cada día, podemos percibir -a veces en forma automática- múltiples señales que nos hablan de formas de…
Las frutas y verduras orgánicas contienen menor nivel de agua, repercutiendo en mayor concentración de los sabores y mayor capacidad de conservación. Entrevista de Anna Boluda María Dolores Raigón es académica de la Escuela Técnica Superior Agronómica y del Medio Natural de la Universidad Politécnica de Valencia, y lleva más de una década estudiando las…