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Audio Entrevista:

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Elegir vivir y comer sano tiene que ver con tener acceso a información, a saber qué es alimentarse bien y dónde están los productos que califican como benéficos para la salud y el medio ambiente.

Que no haya intermediarios entre productores y consumidores en la comercialización de productos orgánicos, es una de las premisas básicas de las ferias o mercados orgánicos, iniciativa muy popular y extendida en países desarrollados econó-micamente y que ya está llegando a Chile. La idea no es solamente que los consumidores compren a mejores precios, sino que también puedan entrar en contacto con los productores y así se puedan ir interiorizando respecto de los pormenores de este tipo de agricultura. Hoy  se sabe que la verdadera calidad está en los productos que han prescindido de fertilizantes químicos y pesticidas. De modo que éstos cumplen una doble labor, son más saludables, por un lado, y no han dañado el medioambiente, por otro.

Ecoferia

Todos los sábados se realiza la primera feria libre orgánica Ecoferia (www.ecoferia.cl), en la Aldea del Encuentro, ubicada en Avenida Larraín 9750, La Reina. En ella, los visitantes pueden adquirir una variada gama de productos como paltas, tomates, berenjenas y zapallo, frutillas, limones y naranjas, además de miel, pan, quiches, empanaditas vegetarianas y conservas, entre muchos otros. Algunos de estos productos provienen de muy cerca, ya que fueron cosechados en las llamadas Huertas Orgánicas Municipales, un programa que se instauró en esta comuna hace nueve años y en el cual un grupo de vecinos trabaja y recibe capacitación cultivando terrenos de 16 m2 para consumo familiar.

Para Julia María Franco, coordinadora del programa Huertas Orgánicas Municipales, cada vez hay más personas interesadas en alimentarse con productos que no contengan residuos de agroquímicos.  Julia apoyó a dos vecinas de La Reina, Golde Waisman y Carmen Ruiz Tagle, para  organizar la Ecoferia desde su infraestructura hasta el contacto con productores, esperando que se convierta no sólo en un espacio comercial sino también en un panorama familiar. De hecho, su finalidad es educar en torno al concepto de productos orgánicos y ofrecer un espacio para que se comercialicen. Además, quienes lleguen a la feria pueden conocer las huertas orgánicas y el paseo de las artes, donde trabajan artistas y artesanos en sus propios talleres.

Mercado Orgánico

A la primera iniciativa en la comuna de la Reina se sumó otra, que también funciona los sábados y que se llama Mercado Orgánico (www.mercadoorganico.cl, Monseñor Escrivá de Balaguer 5600, Vitacura).

Su directora, Maria Prieto, consultora en agricultura biodinámica, destaca que este nuevo espacio se generó para que un público cada vez más amplio tenga acceso a los alimentos libres de agroquímicos, en las áreas de alimentación, cuidado de la piel, ropa y jardín. “Reunimos a productores y consumidores, lo que da la posibilidad de que ambas partes interactúen, se conozcan y aprenden, para mejorar compromisos, precios y calidad”.

Para la directora de Mercado Orgánico, los chilenos están conscientes de lo que implica consumir este tipo de alimentos. “Elegir vivir y comer sano tiene que ver con tener acceso a información, a saber qué es alimentarse bien y dónde están los productos que califican como benéficos para la salud y el medio ambiente, por lo que la educación es vital. La realidad es quo la comercialización es dispersa, hay productos, pero no es fácil encontrarlos y menos en un solo lugar que sea como un supermercado abierto, con la máxima variedad de oferta”.