Alimento Local

Uno de los éxitos de este libro es que muestra que existen tantas formas para reconectarnos con el alimento local, y de tantas maneras, que no hay ninguna excusa realmente para no tomar medidas hacia la alimentación local.

La alimentación es una fuente de energía vital para la supervivencia humana.  Esta fuente de energía esencial para nuestra existencia es actualmente producida, en buena parte, al final de un largo proceso que requiere la intervención de insostenibles cantidades de combustibles fósiles ¡que dañan la estabilidad del clima que requerimos para cultivar el alimento!  De las soluciones ofrecidas, la relocalización de los suministros de alimentos es la única sostenible y de esta forma se explora en el útil libro Local Food: How to make it happen in your Community (Alimentación Local: Cómo hacer que esto suceda en su comunidad) escrito por Tamzin Pinkerton y Rob Hopkins.

Local Food es el primer libro que entra en detalles más profundos que los libros de Transición previos y que ofrecían visiones más generales.  El Movimiento Transición se trata de lo positivo, en su totalidad, y es increíblemente positivo para la gente, para los grupos, para las comunidades, para que comiencen a tomar control de cómo se suministra su alimentación, de dónde proviene y de cómo se produce.  Uno de los éxitos de este libro es que muestra que existen tantas formas para reconectarnos con el alimento local, y de tantas maneras, ¡que no hay ninguna excusa realmente para no tomar medidas hacia la alimentación local!  Como vegetariano de larga data, que se abastece a través de un esquema de alimentos orgánicos y que compra el resto de sus alimentos locales y estacionales en un supermercado, este libro me mostró que yo podría hacer mucho más.   No existe una solución única para el tema de la alimentación local pero Tamzin Pinkerton y Rob Hopkins nos ha entregado suficientes formas para que todos encontremos una respuesta.

Hay mucho que degustar en este libro.  Cada capítulo está dedicado a las diferentes aproximaciones a la alimentación local, desde los jardines compartidos hasta las cooperativas alimenticias pasando por directorios de alimentación, muchas de ellas complementarias.  Cada capítulo muestra un formato de contenido similar; una revisión general del método, comentarios de los usuarios, varios estudios de casos y consejos y otros recursos detallados.  El libro no indica precisamente qué debemos hacer pero sí lo que podemos y nos da la semilla metafórica y  el fertilizante (orgánico) para que descubramos nosotros mismos cómo hacerlo.  Como manual para cualquier persona que desee implementar un proyecto de alimentación local, éste es un recurso valioso que entrega muchas ideas e inspiración.  También es motivante ver ejemplos de proyectos en curso, llenos de personas que aman la alimentación y que aman el hecho de que ella sea local.  Los numerosos beneficios de la alimentación localmente suministrada también son cubiertos por el libro y no necesitan ser repetidos por mí aquí.

El Movimiento Transición ha tenido que ver con la colaboración y también con la recolección/distribución de la información y esto semeja un informe sobre el aprendizaje recolectado por el Movimiento Transición hasta ahora.  En efecto, mucho de lo que existe podría ser descubierto a través de la investigación pero ¿por qué hacer eso cuando todo está disponible en un sitio único?  Este libro sabe dónde quiere llegar y lo logra admirablemente.  No intenta, por ejemplo, adentrarse en la política agrícola.  No se cuestiona mucho acerca de la propiedad de las tierras que, considero, va a ser un aspecto interesante de la dinámica futura entre la producción de alimentos y el empleo (¡podríamos decir que del  neo-trabajador agrícola!).  El libro no trata de ser muy especulativo, se refiere a lo que usted puede hacer aquí y ahora para manejar los impactos previsibles del declinante suministro de combustibles fósiles.  Habiendo dicho esto, hay piezas faltantes que me gustaría ver discutidas más extensamente, como las fuentes de energía locales para cocinar y almacenar los alimentos.  Los abastecimientos de agua limpia también son algo que se da por sentado y aunque también se trate de algo fuera del alcance de este libro, el agua es parte integral en todo el proceso.

Local Food de Pinkerton y Hopkins será disfrutado por los grupos de Transición y por cualquiera que esté buscando cómo iniciar un proyecto de alimentación local.  También esperaría que sea leído por otras personas, tal vez por gente en varios niveles oficiales o  gubernamentales que podrían ayudar y no impedir la transición esencial y rápida hacia la alimentación local.  Hay muchos libros de recetas disponibles y Local Food es un libro de recetas, no de alimentos, de soluciones para la alimentación local.  ¡Comencemos pues a cocinar!

Local Food: How to Make it Happen in Your Community.

Tamzin Pinkerton y Rob Hopkins

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